Ez a pizza szerintem teli találat. Én ugye gluténérzékeny vagyok, és a környékünkön lehetetlen GM pizzát szerezni (ami, tekintve, hogy a Dunakanyar szeme fényében lakom, szerintem egy vicc). Így hát egy éves pizzahiányomat kellett bepótolni, és mit ne mondjak, ez a recept egy szimpla lisztcserével erre tökéletesen alkalmas. Ráadásul semennyi munkával nem jár. Mostanában van, hogy ezt sütöm hétvégi reggelinek péksüti helyett, és úgy is nagyon megállja a helyét.

Azt azért el kell mondanom, hogy a tésztája tényleg extrapuha, és nem valódi pizzatészta. A fiam például elsőre imádta, legutóbb viszont nem nagyon kérte, mert másféle lisztből a tészta kicsit más lett, ő meg érzékeny az ilyesmire. Ugyanakkor szuperül szeletelhető, és képtelenség odaégetni. Az eredeti receptben nincs sütőpor, én mégis tettem bele, amitől szépen megnőtt. Ez a mennyiség elég akár 4 személyre is,mert nagyon laktató! Egy próbát mindenképp megér.

A tészta liszttől függően kb. így néz ki, mikor elkészült:

HOZZÁVALÓK:

2 tojás

500 ml növényi tej

200 gr gluténmentes lisztkeverék (Mester kenyérliszt volt, ha minden igaz)

1 tk só

100 gr reszelt sajt (bele a tésztába!)

1 tk sütőpor (az eredeti receptben nem szerepel)

1 nagy gerezd fokhagyma (szintén csak én tettem bele, FODMAP diéta esetén hagyd el - én ennyit még tolerálok).

+ feltét: ezen a szépségen a hétvégéről megmaradt sült tarja, bacon, olajbogyó, ecetes chili, paradicsomkarikák és sok-sok sajt. A mártás pedig szintén maradék házi olasz paradicsomszószom, fokhagymás (laktózmentes) tejföllel, ami bár szentségtörésnek hangzik, és nyilván az is, mégis elképesztően finom lett.

ELKÉSZÍTÉSE:

Egyszerűen csak keverd össze a szárazanyagot, öntsd hozzá a tejet és a tojást, keverd el jól egy villával, majd öntsd egy kizsírozott sütőedénybe. Én ehhez egy kb. 26 cm átmérőjű jénait használtam. Ne ijedj meg, folyik rendesen, de szuperül meg fog szilárdulni! 200 fokon süsd kb. 20 percig, aztán vedd ki, és tedd rá a feltéteket. Végül tedd vissza a sütőbe, és süsd addig, míg a teteje is tetszik.

Az a helyzet, hogy nem bírtam abbahagyni. Bizony.

Az eredeti recept Nigella Lawson műsorában hangzott el, én Andi gluténmentes konyhájában találtam rá (gmsutik.blogspot.com). Köszönet érte!