Egy igazi tavaszi recept, könnyű és gyors vacsora. Nem mellesleg nagyon finom is! Vega életem egyik legcsodásabb felfedezése volt, hogy pörköltet és paprikást főzni szinte bármiből lehet, izgalmas, látványos és gyors eredménnyel. Íme:

HOZZÁVALÓK (4 személyre):

A pörkölthöz:

kevés zsiradék (én napraforgó olajat használtam)

1 nagy fej vöröshagyma

1 doboz csiperke gomba

1 bögre fagyasztott, zsenge zöldborsó

4 nagy gerezd fokhagyma

1 doboz tejföl (én laktózmentest használtam)

só, bors, pirospaprika

1 ek Tandoori masala (elhagyató)

1 ek nádcukor (ha hízókúrán van a gyerek)

A körethez:

2 zacskó köles

1-2 ek bio zöldséges ételízesítő ("biovegeta")

2 fej szívsaláta

4 kiskanál tökmagolaj

1/2 citrom leve

só, bors

Az elkészítés nem jár különösebb izgalmakkal. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, majd az apróra vágott vöröshagymát szépen lassan karamellizáljuk rajta. A legkisebb lángon, időnként megkeverve. Amíg karamellizálódik, megpucoljuk a fokhagymát. Megmossuk és felkockázzuk a gombát. Mikor a hagyma elkészült, rátehetjük a barna cukrot (kiemeli majd a zöldborsó ízét, de egyáltalán nem muszáj használni!) és azzal még egy percig hagyjuk a tűzön. Majd rátesszük a gombát, megborsozzuk (frissen őrölt borssal az igazi), de nem sózzuk, mert levet ereszt.

Mikor megpirult a gomba is, belepréseljük a fokhagymát (vagy apróra vágva tesszük bele), rátesszük a pirospaprikát és a Tandoori masalát és megsózzuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje (paprikást készítünk, ezt lássuk magunk előtt). Ha felforrt, beletesszük a zöldborsót, s néhány percig főzzük. Végül hozzáöntjük a tejfölt is, összeforraljuk, kóstolunk, s ha jó, lezárjuk.

Míg a gomba pirul, föltehetjük a kölest is főni a dobozán található instrukciók szerint, a biovegetával.

A saláta elkészítése pedig nem lesz nagy történet: megmossuk és elnegyedeljük a szívsalátákat, majd négy tányérra szétosztjuk őket úgy, hogy mindegyikre két negyed jusson. Citromot csöpögtetünk rájuk, picit meg is sózzuk, teszünk rá frissen őrölt borsot, s meghintjük néhány csepp tökmagolajjal. Mellé tálaljuk a kölest és a paprikást.

Jó étvágyat! :)