Egyszerűen elkészíthető, a reakciók alapján díjnyertes vacsi sör mellé - ezt kapjátok ma. Nálunk ezen a héten szerdán volt a péntek este, amit Máté régi barátjával töltöttünk, és meglehetősen jól is sikerült, annyira, hogy komoly erőfeszítésembe telt felkelni reggel (nem így vendégünknek, aki 05:30-kor katonásan katapultált az ágyból). Egy jó estének kötelező tartozéka a finom vacsi, tex-mexszel meg ugye nem lehet mellélőni. Íme!

TEX-MEX PULYKARAGU

Hozzávalók:

1 ek libazsír

1/2 kg darált pulykamell

1/2 szál házikolbász

1 nagy fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

2 szál újhagyma

3/4 doboz konzerv kukorica

1 doboz aprított paradicsomból készült konzerv

1 kápia paprika

só

frissen őrölt bors

1-2 ek barna cukor

füstölt csípős chilipaprika

2 ek édesnemes paprika

1-2 ek Worcestershire szósz (opcionális)

nagy marék friss bazsalikom, oregano, kakukkfű (ebből kell a legkevesebb, csak néhány szál) - ezek hiányában szárított (1 tk kakukkfű, 1-2 ek bazsalikom, 1-2 ek oregano)

Előveszünk egy nagy serpenyőt. Lassan, kis lángon melegíteni kezdjük benne a libazsírt. Míg felolvad és felforrósodik, apróra vágjuk a vöröshagymát. Kis lángon hagyjuk pirulni, karamellizálódni. Míg pirul, apróra vágjuk a kápia paprikát is, és rádobjuk. Ezután jöhet a kolbász: megpucoljuk, szintén apróra kockázzuk és rátesszük a zöldségekre. Mikor minden megpirult, rászórjuk a cukrot, átpirítjuk azzal is, majd beletesszük a darált pulykahúst. Sózzuk, borsozzuk, pirítjuk. Ha megpirult, beletesszük a zúzott fokhagymát és az édesnemes piros paprikát, valamint  füstölt chilit (ízlés szerint, de vigyázzunk vele, némely példányok eléggé csípnek). Átforgatjuk, majd ráöntjük a konzerv kukoricát és a konzerv paradicsomot, a Worcestershire szószt (ha használunk), és annyi vizet, hogy ellepje. Hozzáadjuk a zöldfűszereket, s legalább fél órán át kis lángon rotyogtatva főzzük. Mikor elkészült, felkarikázzuk és belekeverjük az újhagymát, zöldjével együtt.

Salátával, fokhagymás (laktózmentes) tejföllel és lepénykenyérrel tálaljuk. A lepénykenyér receptjét itt találtam:

https://femina.hu/recept/lepenykenyer-recept/

Ez a verzió leginkább a puha tortillához hasonlít. Nekem rozsdamentes serpenyőben leégett, teflonban viszont jó lett, bár vékony, és nem teljesen puha, de ettől még finom. Ebbe is tettem egy nagyobb adag friss oreganót és némi fokhagymát, és fehér tönkölylisztből és laktózmentes vajjal készítettem. A gluténmentes verzióhoz vegyetek gluténmentes kukoricatortillát! És készítsétek kétszer annyi hozzávalóból mint a hivatkozott receptben van, mert ebből csak 4 vékony lepényke lesz, ami rendes étvággyal 2 embernek elég.

Jó étvágyat! :)