Elérkezett a Nagy Visszatérés ideje! A Kajtár Macska már egy ideje hallgatott, mivel mindenféle macskapocak gondokkal kellett megküzdeni, és a végén már a levegőtől is rosszul voltam. Ennek kapcsán bebizonyosodott, hogy laktóz- és gluténérzékeny vagyok, plusz egyéb emésztési zavarral is együtt élek, ami megkíván egy extra diétát, amely FODMAP névre hallgat. A lényeg az, hogy nagyon kevés dolgot lehet megenni. Nos, ez nem volt jó hatással az alkotókedvemre, de mára túltettem magam a dolgon, és új kihívásnak tekintve a helyzetet, kreatív megoldásokat keresek.

Így hát mától olyan recepteket fogtok itt találni, amelyek amellett, hogy isteniek, és egészséges embertársak számára is tök élvezetesek: laktóz- és gluténmentesek, valamint a FODMAP-ot is nagyjából követik. Így megfelelőek lehetnek azoknak is, akik IBS-sel, SIBO-val, vagy hasonló emésztési gondokkal élnek együtt. (Persze e tekintetben a felelősség a tiétek, legyetek kritikusak, mindenki tudja, mit ehet meg, s mit nem.)

Itt egy cikk a FODMAP-ról, ha esetleg érintett vagy, és érdekel:

https://cleaneating.hu/taplalkozas/fodmap-dieta-igy-felejtsd-el-az-emesztesi-gondokat/

Na és most nézzük ezt a Tökéletes Pulykát!

HOZZÁVALÓK (4-5 személyre):

60 dkg pulykamell

1 nagy szál sárgarépa

3 nagy marék bébispenót

500 ml laktózmentes főzőtejszín

só

frissen őrölt bors

1tk garam masala (ha lehet, ez is legyen friss)

egy csipet szerecsendió

ujjnyi friss gyömbér

1 ek libazsír

A zsírt egy nagy serpenyőben kiolvasztjuk, majd rádobjuk az apróra vágott gyömbért s a vékonyra felkarikázott sárgarépát. Picit megpirítjuk, s aztán fedő alatt pároljuk pár percig. Majd rádobjuk a felkockázott pulykamellet. Sózzuk, borsozzunk, rátekerjük a garam masalát ízlés szerint, s reszelünk rá némi szerecsendiót is. Megpirítjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, esetleg egy kis vizet is, és fedő alatt hagyjuk megfőni. Mikor elkészült, keverjük hozzá a bébispenót leveleket. Sültkrumplival, (gluténmentes) tésztával, rizzsel is nagyon finom!

Jó étvágyat!