Ennél egyszerűbb, fenségesebb és ünnepibb étel a nyár kapcsán nincs is! Ünnepi, mert a termékenység, a bőség, a napfény, az eső, a föld minden örömtelisége benne van. Én a kertből hoztam, de talán piacon is hozzá lehet jutni -  ha másért nem, ezért az élményért megéri legalább a balkonon felnevelni egy-két cukkini palántát.

A virágokat állítólag reggel ildomos szedni (nekem csak este sikerült), és azonnal fel kell használni. A bibét és porzót (van külön fiú és lány virág), ki kell törni. Én nem szórakoztam a töltésével, mert biztos úgy is szuper, de amit beletennék pepecselve, azt mellé is lehet kínálni mártogatósnak.

Egyszerűen összekevertem némi csicseriborsó lisztet (FODMAP-nál gluténmentes liszt) vízzel, palacsinta tészta állagúra. (Hagyományosan sörtésztával készül). Csak egy kevés sót tettem bele, de az asa foetida (hing) is működhet - minden esetre ha valamit, ezt az ételt biztosan nem kel túlfűszerezni.

Közben felforrósítottam az olajat, majd a tésztába mártottam a virágokat, s pár perc alatt aranybarnára sütöttem. Remekül illik hozzá a (laktózmentes) natúr joghurt sok-sok friss oregánóval kikeverve, de fetás mártogatóssal is isteni lehet (utóbbiról itt egy recept: https://kajtarmacska.blog.hu/2019/08/28/grissini_fetakremmel). A lényeg a sok finom zöldfűszer, de szerintem elég egyféle. Könnyen vegánná is tehető fogás, ha a joghurtot kókuszjoghurtra cseréled.

Nagyon jó frissen készült előétel, de vacsinak is megállja a helyét.

A virágokkal kapcsolatban még annyit, hogy nem sikerült információt találnom arról, mikor a legszerencsésebb leszedni a bébicukkiniről, de szerintem a fiú virágokat (ami alatt csak szár van, nem gyümölcs) inkább érdemes a bokron hagyni, hogy legyen még sok kis cukkini - nekünk azokból van kevesebb.

Fényes nyári napokat kívánok!