Glutén- és laktózmentes, elképesztően fincsi aprósütemény, amivel mondhatni, semmi dolgod. Omlós, puha, édes - kívánja a délutáni teát, porcelán csészében. Helló, péntek!

HOZZÁVALÓK:

240 gr gluténmentes liszt (én 210 gr rizsliszt és 30 gr zabliszt keverékét használtam)

150 gr nyers nádcukor (vagy cukorhelyettesítő megfelelő arányban)

180 gr kókuszreszelék

1/2 csomag sütőpor

csipet só

1 bio narancs héja

1,5-2 dl narancslé (fodmap vagy fruktóz diéta esetén édesítetlen növényi tej, pl. kókusz)

2 tojás

60 gr puha laktózmentes vaj (vagy margarin)

porcukor (elhagyható)

A vajat a nádcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a narancslét és eldolgozzuk. A szárazanyagot egy másik tálban összekeverjük (liszt, kókuszreszelék, sütőpor, só, narancshéj). A két tál tartalmát összeöntjük, jól összekeverjük, tészta állagúvá dolgozzuk. Nedves konyharuhával letakarjuk, és minimum fél órára a hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztából kezünkkel golyókat formálunk, porcukorba forgatjuk őket. Ezt a lépést el is hagyhatjuk, így is elég édes lesz a végeredmény! A tepsire sütőpapírt fektetünk, arra tesszük a golyókat, egymástól kb. 3 cm-re. 15-20 percig sütjük. Akkor kész, ha megrepedezett, és könnyen leválik a sütőpapírról!

Az eredeti receptet, amelyet mentessé formáltam át, itt találtam:

https://www.topreceptek.hu/recept/kokuszos-narancsos-pofeteg-sutemeny-r1164?fbclid=IwAR27S5vKBtreGn9xg2hTWm9APeBi3Uo14HSVd2dJYZIm5Gw2_kFQEIlnYG4

Jó étvágyat, szép hétvégét nekünk! :)

Enikő