Ennél finomabb sütit mostanában nem ettem, tiszta haszon, hogy fel tudok ilyeneket találni. Komolyan mondom, próbáljátok ki! Éppen zajlik a ribizliszezon, jön a hétvége - ne tétovázzunk! :) Csupa csoki tészta, könnyű krém, ráadásul a rózsa és banán finoman hűt is.

CSUPACSOKI TORTA ALAP

Ezt a receptet a neten találtam, és néhány dolgot változtattam rajta, hogy jó torta alap legyen - ebben az esetben növeltem a sütési időt, illetve a cukor mennyiségét (utóbbit duplájára), valamint tettem bele tojást is. Az eredeti, vegán receptet itt találod:

http://www.cookta.hu/hir/20190109-bananos-csokis-suti-egyszeruen-isteni-es-vegan?fbclid=IwAR2HiCtUWpHDHKGihrxAaTqt54FOReszEpbt7Is4XPNJYARA55NdjbMTIh0

Ez a csokitorta önmagában is megállja a helyét, de érdemes felcsicsázni. Ez a recept pedig saját, így ha közzé teszed, hivatkozz a blogra! Köszi :)

Hozzávalók:

30 dkg rizsliszt/glutén mentes süteményliszt

3 érett banán (vagy 2 banán, és a növényi tejkészítésből visszamaradt paszta kis cukorral)

20-25 dkg nádcukor

4 ek kakaópor

1 tk sütőpor

1 kk szódabikarbóna

1 tojás

2,5 dkg laktózmentes margarin/laktózmentes vaj/kókuszzsír

2,5 dl növényi tej

4 ek étcsokipasztilla/fél tábla reszelt étcsokoládé (tejmentes)

A száraz hozzávalókat összekeverjük. A zsiradékot felolvasztjuk. A banánból és a tejből turmixot készítünk. Egy keverőtálba töltjük a száraz hozzávalókat, a turmixot, a (kissé visszahűtött) zsiradékot és a tojást, és jól elkeverjük. Folyékony tésztát kapunk. 26 cm-es kapcsos tortaformába töltjük, amit előtte sütőpapírral kibélelünk. 175 fokon 1,5 órát sütöttem, ez így pont tökéletes volt, de már 40 perc után érdemes tűpróbát végezni. Mikor megsült, pár perc után óvatosan levesszük a tortaforma oldalát, és hagyjuk hűlni. Kicsit később rácsra téve teljesen hagyjuk kihűlni. Szerintem tölthető is, ki is fogom próbálni, de nem muszáj - így is tökéletes, hogy a tetejére megy a krém.

RIBIZLI ZSELÉ

250 gr ribizli

75-80 gr cukor

6-8 gr pektin (Dr. Oetkert használtam)

Két lehetőségünk van: vásárolunk egyet készen - vagy pár perc alatt gyártunk frisset. Szezonban az utóbbit javasolnám, összehasonlíthatatlanul jobb lesz. Vegyünk (szedjünk) ribizlit, szemezzük le (5 perc), és dobjuk egy lábosba. Szórjuk rá a cukorral elkevert pektint, és kicsit nyomkodjuk meg krumplinyomóval. Kis lángon forraljuk fel, és főzzük 5 percig. Próbakő: egy kiskanálnyit tegyünk tányérra, és várjuk meg, míg kihűl. Ha megdermed, akkor jó lesz, levehetjük a tűzről  lekvárt (ha nem, főzzük még egy kicsit, vagy adjunk még hozzá késhegynyi pektint).

Ezt kenjük a teljesen kihűlt csokis tortára. Ha kihűlt, ennek a tetejére jön a:

RÓZSA KRÉM

250 gr laktózmentes mascarpone

200 ml laktózmentes habtejszín (legyen hideg!)

70 gr porcukor

1 zacskó Dr Oetker ZselatinFix

1-2 ek rózsaszirup

A rózsakrém helyett ribizlis krémet is készíthetünk, ribizliszörp használatával. A habtejszínt géppel felverjük, majd belekeverjük a cukrot, a rózsaszirupot, a ZselatinFixet és a mascarponét, végül a krémet a tortára halmozzuk, elegyengetjük. Tegyük hűtőbe legalább pár órára, hogy a krém jól megdermedjen! A kész tortát friss ribizlivel, és/vagy kandírozott rózsaszirmokkal (nekem erre nem volt most időm) díszítsük. Garantált siker!

Fényes nyári napokat kívánok!

Régen jártam erre, ezért egyből egy igazi melengető csodácskával nyitok újra: íme, a glutén- és laktózmentes almás pite, fincsi csavarral. 

Klasszikus apple pie-t szerettem volna enni, olyan igazi kávézósat, úgyhogy recept böngészésbe fogtam. A kész süti valahol félúton van a nagyi-féle almás és az amcsi pie között, és elképesztően finom.

Az nem baj, ha az alma már nem a legfrissebb, de fontos, hogy jó ízű legyen. Én a savanykásabb gyümölcsöt kedvelem, és bár low FODMAP diétát követek,  kisebb mennyiség nem okoz gondot - így az ősszel szedett isteni pomázi jonathánból és idaredből készítettem (még mindig van a pincében teljesen friss állagú almánk).

A pite fűszerezéséhez felhasználtam a maradék sütőtökszirupot is. Sütőtök íze nem nagyon volt, inkább téli fűszeres szirupnak mondanám - főzhetsz magadnak ilyet barna cukorból, gyömbérrel, fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval. Ettől csak szaftosabb lesz a pitéd, szerintem nagyon megéri megcsinálni, de ha nem szeretnéd, kihagyhatod. Én ezt készítettem el:

http://naeztsusdki.blogspot.com/2013/12/sutotok-szirup.html

A süti cukormentesíthető, hogy csökkentsd a szénhidrát tartalmát - például glükononnal. Ebben az esetben cukormentes szirupot is használj!

Sajnos a FODMAP az almát nem nagyon támogatja, magadnak kell tudnod, neked belefér-e.

HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ:

35 dkg rizsliszt

5 dkg porcukor/glükonon

20 dkg laktózmentes vaj/margarin

2 ek laktózmentes tejföl

6 gr sütőpor

1 tojás

+ 1 tojás a kenéshez

Ennyi hozzávalóból nekem nem maradt sok tészta a pite befedéséhez, amint a képen is láthatod - így, ha jobban szeretnéd díszíteni, vagy teljesen befednéd tésztával, több alapanyaggal kell dolgoznod. Dupla mennyiségből már teljesen be is fedheted.

A rizslisztet a cukorral, vajjal tojással és tejföllel összegyúrjuk, a tésztát minimum fél órára hűtőbe tesszük pihenni (addig elkészíthetjük a tölteléket). Egy 22 cm-es tortaformát kikenünk a margarinnal és kilisztezünk.

Ha a tészta eleget pihent, megpróbálhatjuk kinyújtani lisztezett vágódeszkán - nekem nem sikerült. Így hát fogtam a tortaforma alját, és rányújtottam-nyomkodtam a tésztát, majd rátettem az oldalát, és szintén rányomkodtam körben a tésztát a belsejére, jó magasan. Ez is kitűnően működik - rizslisztje válogatja, gondolom.

Egy tojás fehérjével kenjük meg az így előkészített tészta belsejét, hogy ne legyen majd vizes a tölteléktől!

Azután tegyük az előmelegített 180 fokos sütőbe, és süssük 25 percig, majd vegyük ki.

HOZZÁVALÓK A TÖLTELÉKHEZ:

80 dkg hámozott, magozott, apróbbra-nagyobbra vágott alma

15 dkg porcukor/glükonon

2,5 ek rizsliszt

1 kk őrölt fahéj

1/4 kk szerecsendió

1 ek citromlé

4 dkg laktózmentes vaj/margarin

+ fűszeres szirup ízlés szerint (vagy cukormentes fahéjszirup - elhagyható!)

A felaprított almát összekeverjük a többi hozzávalóval, és kicsit állni hagyjuk.

AZ elősütött pitét töltsük meg jó sok fahéjas-almás csodálatossággal, majd díszítsük a tetejét tésztacsíkokkal! Ha ügyes vagy, a kinyújtott tésztából vágsz csíkokat a tetejére derelyevágóval, és ezekből formálsz rácsot. Ha mákod van, marad valami jó kis díszítésre is tészta, mondjuk néhány szép levélkére. Én itt is a gyurmázó ovis módszert választottam, mert szétesett a tészta: kukacokat hengergettem a maradék tésztából, azt lapogattam rá. Nem egy díjnyertes díszítés, de ahhoz képest egészen esztétikus lett. A közepére tervezett virágra azonban sajna már nem futotta, majd legközelebb.

Végül lekenjük a tetejét a tojássárgájával, és készre sütjük - amikor a rácsok kicsit megpirulnak, akkor jó!

Az eredeti recept itt:

https://cookpad.com/hu/receptek/9034980-apple-pie-almas-pite-glutenmentesen?fbclid=IwAR0iKo5ttVcsVW2HhUYDNIz4KpA4_lPZc6uvFbIdarAZWSd-xvc0ZtDFJao

Jó étvágyat! :)

Ennél egyszerűbb, fenségesebb és ünnepibb étel a nyár kapcsán nincs is! Ünnepi, mert a termékenység, a bőség, a napfény, az eső, a föld minden örömtelisége benne van. Én a kertből hoztam, de talán piacon is hozzá lehet jutni -  ha másért nem, ezért az élményért megéri legalább a balkonon felnevelni egy-két cukkini palántát.

A virágokat állítólag reggel ildomos szedni (nekem csak este sikerült), és azonnal fel kell használni. A bibét és porzót (van külön fiú és lány virág), ki kell törni. Én nem szórakoztam a töltésével, mert biztos úgy is szuper, de amit beletennék pepecselve, azt mellé is lehet kínálni mártogatósnak.

Egyszerűen összekevertem némi csicseriborsó lisztet (FODMAP-nál gluténmentes liszt) vízzel, palacsinta tészta állagúra. (Hagyományosan sörtésztával készül). Csak egy kevés sót tettem bele, de az asa foetida (hing) is működhet - minden esetre ha valamit, ezt az ételt biztosan nem kel túlfűszerezni.

Közben felforrósítottam az olajat, majd a tésztába mártottam a virágokat, s pár perc alatt aranybarnára sütöttem. Remekül illik hozzá a (laktózmentes) natúr joghurt sok-sok friss oregánóval kikeverve, de fetás mártogatóssal is isteni lehet (utóbbiról itt egy recept: https://kajtarmacska.blog.hu/2019/08/28/grissini_fetakremmel). A lényeg a sok finom zöldfűszer, de szerintem elég egyféle. Könnyen vegánná is tehető fogás, ha a joghurtot kókuszjoghurtra cseréled.

Nagyon jó frissen készült előétel, de vacsinak is megállja a helyét.

A virágokkal kapcsolatban még annyit, hogy nem sikerült információt találnom arról, mikor a legszerencsésebb leszedni a bébicukkiniről, de szerintem a fiú virágokat (ami alatt csak szár van, nem gyümölcs) inkább érdemes a bokron hagyni, hogy legyen még sok kis cukkini - nekünk azokból van kevesebb.

Fényes nyári napokat kívánok!

Egy egészen rövid, gyors kis bejegyzésecske mára, ha sok a dolgod! Nagyon-nagyon macskabarát étel, pár perc alatt isteni, laktató finomság, amit még a gyerek is megeszik (olajbogyó nélkül). Hétfői ebédnek/vacsinak pont ideális, semmi kecmec nincs vele. Lássuk!

HOZZÁVALÓK 2 személyre (és lesz maradék):

1/2 csomag gluténmentes penne tészta

1 üveg paradicsom passata

1 nagyobb tonhal konzerv (olajban)

1 gerezd fokhagyma felaprítva (FODMAP esetén hagyd el!)

1 kis csokor friss zöldfűszer: oregánó, bazsalikom és kevés kakukkfű apróra vágva, vagy csokorba kötve (ha nincs, jó a szárított is)

2 ek olívabogyó

só

frissen őrölt színes bors

kevés nádcukor (szerintem ennyihez 1 tk, de kóstolgasd!)

csipetnyi chili

ELKÉSZÍTÉS:

A tonhalkonzervet kinyitom, lecsöpögtetem, és egy kis lábosban átpirítom a halat. Ráöntöm a paradicsom passatát, és fűszerezem: mehet bele minden, az olajbogyót kivéve. A mártást szépen összerottyantom, megkóstolom, korrigálok a fűszerezésen, ha kell. Végül mehet bele az olajbogyó is, karikákra vágva.

Ezalatt a tésztát egy csipet sóval és egy teáskanál olíva olajjal felteszem főni. Mikor kész, leöblítem (csak a gluténmentes tésztát, a rendes olasz tésztát nem!) pár csepp olajjal még elkeverem, hogy ne ragadjon össze.

Jó étvágyat!

Ez a pizza szerintem teli találat. Én ugye gluténérzékeny vagyok, és a környékünkön lehetetlen GM pizzát szerezni (ami, tekintve, hogy a Dunakanyar szeme fényében lakom, szerintem egy vicc). Így hát egy éves pizzahiányomat kellett bepótolni, és mit ne mondjak, ez a recept egy szimpla lisztcserével erre tökéletesen alkalmas. Ráadásul semennyi munkával nem jár. Mostanában van, hogy ezt sütöm hétvégi reggelinek péksüti helyett, és úgy is nagyon megállja a helyét.

Azt azért el kell mondanom, hogy a tésztája tényleg extrapuha, és nem valódi pizzatészta. A fiam például elsőre imádta, legutóbb viszont nem nagyon kérte, mert másféle lisztből a tészta kicsit más lett, ő meg érzékeny az ilyesmire. Ugyanakkor szuperül szeletelhető, és képtelenség odaégetni. Az eredeti receptben nincs sütőpor, én mégis tettem bele, amitől szépen megnőtt. Ez a mennyiség elég akár 4 személyre is,mert nagyon laktató! Egy próbát mindenképp megér.

A tészta liszttől függően kb. így néz ki, mikor elkészült:

HOZZÁVALÓK:

2 tojás

500 ml növényi tej

200 gr gluténmentes lisztkeverék (Mester kenyérliszt volt, ha minden igaz)

1 tk só

100 gr reszelt sajt (bele a tésztába!)

1 tk sütőpor (az eredeti receptben nem szerepel)

1 nagy gerezd fokhagyma (szintén csak én tettem bele, FODMAP diéta esetén hagyd el - én ennyit még tolerálok).

+ feltét: ezen a szépségen a hétvégéről megmaradt sült tarja, bacon, olajbogyó, ecetes chili, paradicsomkarikák és sok-sok sajt. A mártás pedig szintén maradék házi olasz paradicsomszószom, fokhagymás (laktózmentes) tejföllel, ami bár szentségtörésnek hangzik, és nyilván az is, mégis elképesztően finom lett.

ELKÉSZÍTÉSE:

Egyszerűen csak keverd össze a szárazanyagot, öntsd hozzá a tejet és a tojást, keverd el jól egy villával, majd öntsd egy kizsírozott sütőedénybe. Én ehhez egy kb. 26 cm átmérőjű jénait használtam. Ne ijedj meg, folyik rendesen, de szuperül meg fog szilárdulni! 200 fokon süsd kb. 20 percig, aztán vedd ki, és tedd rá a feltéteket. Végül tedd vissza a sütőbe, és süsd addig, míg a teteje is tetszik.

Az a helyzet, hogy nem bírtam abbahagyni. Bizony.

Az eredeti recept Nigella Lawson műsorában hangzott el, én Andi gluténmentes konyhájában találtam rá (gmsutik.blogspot.com). Köszönet érte!

Hétvégente imádunk sokáig lustálkodni, és pazar reggeliket enni. Egyik kedvencem ez a csodás kis tavaszi brunch. Színes, ízes, aromás, friss... Lássuk!

HOZZÁVALÓK:

kenyér (gluténmentes)

hidegen sajtolt napraforgó olaj

vaj (laktózmentes)

cékla (ha bírod)

spenót

fokhagyma

só

frissen őrölt bors

nádcukor

balzsamecet (nagyon kevés)

tamari szósz

ELKÉSZÍTÉS:

0. Süss egy fincsi házi kenyeret, vagy vegyél valami minőségit a pékségben! (Vagy vedd meg a bolti gluténmenteset...vagy küldj egy működő házi GM receptet nekem :) )

1. Készítsd el a céklát! Ehhez vágd vékony szeletekre. Melegíts kevés olajat kis lángon egy serpenyőben, és dobd bele. Várj, míg pirulni kezd. Aztán add hozzá a sót, borsot, cukrot (vagy eritritet), pár csepp ecetet és tamari szószt, és süsd puhára és ragacsosra. Ha kell, puhítsd kicsit fedő alatt is.

2. Készítsd el a spenótot: melegíts vajat a serpenyőben, fonnyaszd meg rajta a spenótleveleket, dobd rá a kipréselt fokhagymát, sóz, borsozd, esetleg citromozd meg picit.

3. Pirítsd meg a kenyeret! Csinálj lágytojást is!

4. Tedd a céklát s a spenótot egy szelet fincsi vajas pirítósra, tálalj hozzá lágytojást, és legyél nagyon boldog!

FODMAP verzió:

Ha ezen a diétán vagy, vedd figyelembe, hogy a fokhagyma és a cékla is magas FODMAP tartalmú zöldségek, így fogyasztásuk nem, vagy csak egyéni toleranciád figyelembe véve ajánlott... sajnos. Az asa foetida jó fűszer lehet a fokhagyma helyettesítésére, csak figyelni kell rá, hogy glutént tartalmazhat. Így is jó kis tavaszi reggeli lehet egy laktózmentes vajon fonnyasztott spenót, citromlével, frissen őrölt borssal, parmezánnal!

Jó étvágyat!

Egyszerű klasszikus, amelyet padlizsánnal tettem teltebbé. Az elején érdemes minden hozzávalót szépen felkockázni, szerintem így leszünk a leghatékonyabbak. Egyébként is híve vagyok a megfelelő előkészítésnek, egy akkorka konyhácskában, mint az enyém, lehetetlen lenne másként akár 20 emberre is megfőzni. Szóval, mise en place, és indulhat a móka!

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

1 tk libazsír

1,5-2 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj és kicsi a padlizsán alá

8 szem krumpli

1/2 pulykamell

1-2 szelet füstölt szalonna

1 padlizsán

1  közepes fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

1 ek gluténmentes liszt

pirospaprika ízlés szerint (sok :) )

majoranna ízlés szerint (1 tk)

só

frissen őrölt bors

A salátához: 1 kígyóuborka, só, bors, pirospaprika, fél citrom leve, 1 gerezd fokhagyma.

ELKÉSZÍTÉS

A krumplit, hagymát, fokhagymát meghámozzuk, a húst megmossuk, és mindent felkockázunk, aprítunk. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és ezen pirítani kezdjük a krumplit, időnként megkevergetve. Mikor megpirult, sózzuk, borsozzuk meg, és tegyünk rá fedőt, hogy puhulni kezdjen. (Természetesen készíthetjük sült krumplival is, én azonban most nem akartam olajban tocsogni, így a serpenyős burgonyára esett a választás).

A következő serpenyőben egy kevés olajon vagy zsíron pirítsuk meg lassú tűzön a padlizsánt jó alaposan! Elég a végén picit megsózni.

Egy másik serpenyőben olvasszuk ki a zsírt, és pirítsuk meg benne a szalonnát és a hagymát. Adjuk hozzá a felkockázott húst, és pirítsuk tovább! Amikor körben kissé megpirult, adjuk hozzá a lisztet, a pirospaprikát és a fokhagymát és keverjük össze. Vigyázzunk, hogy le ne égjen, mert megkeseredik! Forraljuk fel és öntsük rá a vizet, annyit, amennyi éppen ellepi, s főzzük készre. Végül keverjük bele a padlizsánt, s egy-két percig még rotyogtassuk.

A fokhagymás uborkasaláta kitűnően illik hozzá! A klasszikus változathoz az uborkaszeletelővel vékonyra karikázott uborkát sózzuk meg, tegyünk rá 1 tk barnacukrot, facsarjuk rá fél citrom levét, nyomjunk bele 1 gerezd fokhagymát, majd hagyjuk állni kicsit. Kevés vízzel higíthatjuk is a levét, ha szeretnénk. Végül szórjuk meg pirospaprikával.

DIÉTÁS MEGJEGYZÉS: aki FODMAP diétát követ, az sajnos ki kell, hogy hagyja a hagymát és a fokhagymát. Tapasztalatom szerint a fokhagyma granulátum egész jó lehet, de ezt mindenkinek saját magának kell kitapasztalnia... teljesen egyéni, miből mennyit tolerálunk. Lehet még asa foetidával is próbálkozni, bár nem lesz azért fokhagyma íze.

Ha pedig IR diétát követsz, a lisztet simán kihagyhatod, hiszen csak a szaftot sűríti, nem nagy cucc. Az uborkasalátába barnacukor helyett mehet az eritrit. A krumpli köret más kérdés, ebben az esetben nem szívesen helyettesíteném rizzsel. Inkább egy jó salátát tudok elképzelni hozzá, vagy szénhidrát csökkentett kenyeret - esetleg grátisz sült padlizsánnal. :)

Jó étvágyat!

Néhány nappal ezelőtt kedélyes kirándulást tettünk Pilisszentlélekre, a pálos kolostor romjaitól induló körtúra reményében. A kedvünket még akkor sem hagytuk elromlani, mikor indulás előtt szakadni kezdett az eső, elvégre nem vagyunk cukorból! Igaz, az ígért 9 fok helyett 3 volt, na de öltözet kérdése az egész. A túra akkor kezdett kissé elfajulni, mikor a Felső-Ecset-hegy tetején megkaptam az időjárási figyelmeztetést a mobilomra, s ezt illusztrálandó, kettő percen belül meg is érkezett az erős szélvihar, meg a vízszintes hóesés. A fák recsegtek, ropogtak, és erősen nyikorogtak. Már akkor éreztem, hogy itt forró levesre lesz szükség.

A túra egyébként nagyon élvezetes volt, eltekintve attól, hogy félúton vissza kellett fordulnunk a viharban kidőlt fák, és egy figyelmeztető tábla miatt - nyáron visszamegyünk gyerekekkel is. Némi sárdagasztás, valamint szegény jó bakancsom talpának totális kaputtja után otthon azonnali hatállyal a tűzhely mellé álltam.

Ezt a receptet korábban a BBC GoodFood Magazin azonos című levesreceptjéből alakítottam ki. Csodálatos, telt ízű, laktató, forró csoda, síelés és téli túrák után valóban ideális. Érdemes előre elkészíteni!

HOZZÁVALÓK:

1 ek libazsír

2 szelet házi füstölt szalonna

1 közepes fej hagyma (FODMAP diéta esetén hagyd ki)

2-3 nagyobb gerezd fokhagyma (FODMAP diéta esetén hagyd ki)

1 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1-2 szál szárzeller

6-8 szem gomba (FODMAP diéta esetén hagyd ki, vagy kevesebbet használj)

1 csésze zöldborsó

1/2 kápia paprika (elhagyható)

1 csésze köles

só

frissen őrölt bors

1-2 dl száraz vörösbor

bio zödségleves/tyúkhúsleves kocka vagy sűrítmény

2 ek Worcestershire szósz

1-2 ek gluténmentes liszt

ízlés szerint rozmaring, kakukkfű, petrezselyem...

...és sok-sok parmezán!

(esetleg kellevél, FODMAP esetén ne tedd bele)

ELKÉSZÍTÉS:

Egy lábasban melegítsd fel a zsírt. Tedd rá az apróra vágott vöröshagymát, fonnyaszd meg. Tedd rá a szalonnát, süsd zsírjára. Tedd rá a zöldségeket, engedd picit megpirulni őket, lisztezd, kavard össze, majd öntsd fel forró vízzel a levest. Beleteheted a kölest és a fűszereket, bort, Worcestershire szószt is, csak semmi vacakolás! Hagyd rotyogni, míg a zöldségek és a köles eléri a megfelelő állagot. Közben kóstolgasd, hátha szeretnél még tenni bele egy kis bort... Tálaláskor szórd meg petrezselyemmel, keverd bele a kellevelet, és alaposan parmezánozd meg! Isteni, csodálatos, mennyei. Csak így egyszerűen.

A jó időben kellemesnek ígérkező családi túra útvonalát itt találod:

https://kirandulastippek.hu/dunakanyar/pilisszentlelek-a-palos-kolostor-romjai-felett

(Fogok írni az erdészetnek, pontosan mit is jelent a "06:00-16:00 közt az úton járni tilos és életveszélyes!" felirat a túra felénél... gyanítom, a szél és a kidőlő fák miatt van kinn.)

Búcsúzóul még egy kép a levesről, csicsa nélkül:

Meg egy rólunk, mert ez az én blogom, és megtehetem :D

További jó étvágyat!

Enikő

Ez ez étel nagyon egyszerű, eléggé téli, s mégis idéz némi tengerpartot számomra. Csak felszeleteled, megfűszerezed, összeforgatod: sütőbe be, sitty-sutty - már kész is az ebéd. Vagy a vacsi. Lássuk!

HOZZÁVALÓK:

3 egész csirkecomb

1 nagy padlizsán

1 piros kaliforniai paprika

5-6 szem krumpli (vagy amennyit szeretnél)

kevés libazsír

só

frissen őrölt bors

piros paprika

oregano (nekem speciel görög hegyi oreganóm van, amit a tanítómesteremtől kaptam - gyakorlatilag ég és föld egy hazai zacskóshoz képest, de az is megteszi.)

néhány gerezd fokhagyma egészben, kissé megnyomva, ha nem vagy FODMAP diétán

ELKÉSZÍTÉSE:

Csak kend ki a libazsírral a tepsid alját, mosd meg és sózd be a csirkecombokat, pucold meg év karikázd fel vékonyan a zöldségeket. Utóbbiakat tedd a tepsibe, szórj rájuk a fűszerekből ízlés szerint, és forgasd össze őket. Aztán tedd rájuk a csirkecombokat, s azokat is fűszerezd be (az egész fokhagyma gerezdekkel együtt). Boríts rá alufóliát, s süsd addig, amíg a zöldségek nagyjából megpuhulnak. Azután szedd le az alufóliát, és forgasd meg a zöldségeket a csirekcombok alatt (hogy ne rágós, szikkadt padlizsánszeleteket kapj, hanem fincsi szaftosakat). Süsd tovább, míg a csirkecombok s a zöldségek kissé megpirulnak. Tálald egy egyszerű salátával, amire tettél olívaolajat, sót, frissen őröl borsot, friss citromot, s esetleg oreganot. Jó étvágyat!

Ui.: a krumpli-paprika-padlizsán arány tetszés szerint váltogatható, ha pl. IR diétán vagy, és nem akarsz sok szénhidrátot enni.

Elérkezett a Nagy Visszatérés ideje! A Kajtár Macska már egy ideje hallgatott, mivel mindenféle macskapocak gondokkal kellett megküzdeni, és a végén már a levegőtől is rosszul voltam. Ennek kapcsán bebizonyosodott, hogy laktóz- és gluténérzékeny vagyok, plusz egyéb emésztési zavarral is együtt élek, ami megkíván egy extra diétát, amely FODMAP névre hallgat. A lényeg az, hogy nagyon kevés dolgot lehet megenni. Nos, ez nem volt jó hatással az alkotókedvemre, de mára túltettem magam a dolgon, és új kihívásnak tekintve a helyzetet, kreatív megoldásokat keresek.

Így hát mától olyan recepteket fogtok itt találni, amelyek amellett, hogy isteniek, és egészséges embertársak számára is tök élvezetesek: laktóz- és gluténmentesek, valamint a FODMAP-ot is nagyjából követik. Így megfelelőek lehetnek azoknak is, akik IBS-sel, SIBO-val, vagy hasonló emésztési gondokkal élnek együtt. (Persze e tekintetben a felelősség a tiétek, legyetek kritikusak, mindenki tudja, mit ehet meg, s mit nem.)

Itt egy cikk a FODMAP-ról, ha esetleg érintett vagy, és érdekel:

https://cleaneating.hu/taplalkozas/fodmap-dieta-igy-felejtsd-el-az-emesztesi-gondokat/

Na és most nézzük ezt a Tökéletes Pulykát!

HOZZÁVALÓK (4-5 személyre):

60 dkg pulykamell

1 nagy szál sárgarépa

3 nagy marék bébispenót

500 ml laktózmentes főzőtejszín

só

frissen őrölt bors

1tk garam masala (ha lehet, ez is legyen friss)

egy csipet szerecsendió

ujjnyi friss gyömbér

1 ek libazsír

A zsírt egy nagy serpenyőben kiolvasztjuk, majd rádobjuk az apróra vágott gyömbért s a vékonyra felkarikázott sárgarépát. Picit megpirítjuk, s aztán fedő alatt pároljuk pár percig. Majd rádobjuk a felkockázott pulykamellet. Sózzuk, borsozzunk, rátekerjük a garam masalát ízlés szerint, s reszelünk rá némi szerecsendiót is. Megpirítjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, esetleg egy kis vizet is, és fedő alatt hagyjuk megfőni. Mikor elkészült, keverjük hozzá a bébispenót leveleket. Sültkrumplival, (gluténmentes) tésztával, rizzsel is nagyon finom!

Jó étvágyat!