Megint süti! Szóval az történt, hogy láttam egy szuper ötletes receptet, amit némi barátnői szaksegítséggel mentessé gyúrtam, s megszületett ez a rémséges finomság :) Mindenképpen próbáljátok ki!

Első utatok az ABC-be vezessen, ahol megvesztek mindent, amivel egy ilyen szörnyű sütit csak díszíteni lehet. A képen békás gumicukor, franciadrazsé (sajnos nem mentes, én nem ettem), mandulás fehércsoki (szintén nem) és epres Oreo keksz (szintén nem, de lehet mentest is kapni) látható. Plusz, ami nem látszik, de mindenképp kell bele, az a pillecukor - ez már az ördögi terv része, mindjárt meglátjátok!

HOZZÁVALÓK:

Jó sok félelmetes, színes, vicces, glutén- és laktózmentes díszítő elem: keksz, csoki, gumicukor, stb.

1 zacskó pillecukor

130 gr rizsliszt

130 gr kókuszliszt

140 gr nyers nádcukor

100 gr cukrozatlan kakópor

1 csipet só

2 tk sütőpor

1/2 tk szódabikarbóna

100 gr laktózmentes vaj/margarin

1,5 dl laktózmentes joghurt

1,5 dl növényi tej, + 1-2 dl, ha ez nem elég

2 tojás

A száraz alapanyagokat (rizsliszt, kókuszliszt, kakaópor, cukor, só, szódabikarbóna, sütőpor) összekevertem egy tálban. A margarint megolvasztottam kis lángon, majd hagytam pici hűlni. Ezután a keverőtálba tettem a tojásokkal, a joghurttal és 1,5 dl tejjel, majd habverővel kikevertem. Hozzáadtam a szárazanyagot, és tovább kevertem. Mivel ekkor még morzsalékos volt a tészta, hozzáadtam egy kis plusz tejet - mindig csak egy löttyintésnyit, addig, míg elérte a kívánt állagot. Ez körülbelül puding sűrűséget jelent, amikor már nem folyik, de nem is darabos, a kanálon is rajta marad egy jó része, ha megdöntöm.

A muffinsütő formába tettem a muffin papír kosárkákat. Minden kosárka aljára tettem egy kiskanálnyit a masszából, ebbe belefektettem egy pillecukrot, majd tettem rá még annyi tésztát, amennyi ellepi - a kosárkák kb. 2/3-ig, 3/4-ig lettek tele. Kicsit oda is ütögettem a tepsit a pulthoz, hogy ne legyen a tésztában hiány.

Betoltam a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20 percig sütöttem.

FIGYELEM! Az eredeti, nem mentes recept 160-170 fokon 10-15 percet írt. Én ezt eléggé átvariáltam, s mikor ilyen alacsony hőmérsékleten sütöttem, 20 perc alatt sem sok minden történt. Tehát azt javaslom, ehhez a mentes változathoz 180 fokon süsd 15 percig a muffinokat, majd nézz rájuk, hogy állnak. Egyrészt látszik is, mikor kezdenek megszilárdulni, másrészt végezz tűpróbát! Szúrj bele a sütibe egy tűt, s ha tisztán húzod ki, nem ragadt rá tészta, és a teteje se folyik, akkor jó lesz. Nekem ez kb. 20 perc volt.

Amikor kész vannak, vedd ki őket, és tedd félre hűlni. Mikor már nem forró, kiveheted a kosárkákat, és tálra teheted (nekem 1,5 kör, 18 muffin sült ki ennyiből).

FIGYELEM! Alert ismét: az ördögi terv része, hogy a pillecukroktól a muffinok KIPUKKADNAK, és lesz bennük egy megtölthető barlang. Ezért az ötletért vagyok úgy oda, hogy megcsináltam őket! Ebbe a lyukba tömködheted aztán az Oreot, a cukorkákat, vagy akár valami krémet is nyomhatsz bele. A gumicuki békákat kevés cukormázzal próbáltam maradásra bírni a muffinokon, több-kevesebb sikerrel.

A végeredmény egy édes, de nem gejl, félelmetes, nagyon fincsi csokis muffin lett. Mindenképp javaslom kipróbálni, gyerekkel együtt is, imádni fogják a díszítést - és a csupacsoki süteményt is.

Tökös-kolbászos szendvicskrémet itt találtok:

https://kajtarmacska.blog.hu/2021/02/11/sutotokos_szendvicskrem_881

Nagyon finom sütőtökös kuglófot pedig itt:

https://kajtarmacska.blog.hu/2021/02/19/sutotokos_kuglof_gm_lm

Az eredeti receptet itt találtam: https://www.facebook.com/csillagyogykonyhaja

Gyors, könnyű, isteni süti a hétvégére, glutén- és laktózmentesen. Érdemes kipróbálni, imádni fogjátok!

HOZZÁVALÓK:

2 banán (lehetőleg jó érett)

20 dkg gluténmentes lisztkeverék (én most aldisat használtam)

15 dkg nyers nádcukor

1 zacskó sütőpor

1 tk fahéj

1 tk gyömbér

1 kk szódabikarbóna

1 csipet só

10 dkg laktózmentes vaj/margarin puhán, vagy megolvasztva

2 tojás

10 dkg dió (vagy más mag), apróra vágva

4 ek kandírozott narancshéj

A szárazanyagot összekeverjük egy tálban, egy másikban villával a banánt szétnyomkodjuk. Utóbbihoz öntjük a vajat és a tojást (ha olvasztott vaj, hűtsd ki kissé, hogy ne főzze meg), és habosra keverjük. Hozzáadjuk a szárazat, azzal is elkutyuljuk, majd sütőpapírral bélelt, vagy szilikon formába tesszük - én őzgerinc formát használtam. 160 fokra előmelegített sütőben, 50 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát, ha nem ragad rá, már jó lesz!

Hagyjuk kihűlni a formában, majd borítsuk ki, és szeleteljük. Isteni, őszi-téli hangulatú, pihe-puha, omlós süti. Glutén- és laktózmentes, tejmentes, FODMAP diétába illeszthető, és...

...megérdemled! :D

Az eredeti receptet innen lőttem: https://femina.hu/recept/glutenmentes-banankenyer/

Encsi

Van nekem egy kedvenc szakácskönyvem, a "Pol Martin kitűnő konyhája". Pol Martin, a francia születésű, szenvedélyes szakács életének nagyobb részében Kanadában élt, s választott hazájában úttörőnek számított a főzőműsorok terén. Számos szakácskönyv szerzője. Ebben a könyvében érezni lehet a főzés iránti kifinomult szenvedélyt, ugyanakkor praktikus és rendkívül színes ételekkel örvendezteti meg a főzés szerelmeseit. Tiszta élvezet már nézegetni is.

Anyukám, mint konyhai úttörő, mióta az eszemet tudom, szeretett új dolgokat kipróbálni, s emiatt ő az egyik példaképem a főzés terén, bizony! :) Ő szerezte be ezt a könyvet is, és sok családi kedvenc került belőle az asztalra. Egyikük az alábbi recept, mely a cajun és creole konyha vonásait viseli magán (hogy pontosan melyikét, és, hogy el lehet-e ezt igazán különíteni, azt még sajnos nem tudtam kinyomozni). Nagyon finom, egyszerű, laktató étel. Glutén- és laktózmentes, s a kolbászt lecserélve vega kolbászra, tojásra vagy egyszerűen elhagyva, vegetáriánussá/vegánná is tehető. Ez bizony most anyu főzése, én csak a fotós és a kóstoló voltam! :)

HOZZÁVALÓK (4 személyre):

1 kk olíva olaj

2 szál sárgarépa felaprítva

1 szál szárzeller, finomra vágva

4 meghámozott és félbe vágott mogyoró hagyma

1 finomra vágott vöröshagyma

1,5 pohár leöblített és lecsöpögtetett száraz lencse (375 ml)

1 kk cajun fűszer

1/4 kk cayen-i bors

1 szál füstölt kolbász (az eredeti recept chorizot ír, de nyugodtan használjunk hazait)

só

frissen őrölt bors

Az olíva olajat közepes lángon felforrósítjuk. Hozzáadjuk a zöldséget, és 6 percig sütjük. Majd beletesszük a lencsét és a fűszereket, felöntjük vízzel, felforraljuk, és féli lefedjük. 1,5 órán át főzzük kis lángon. Végül hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, sózzuk, borsozzuk és még 15 percig főzzük.

Tálaláskor én belekevertem egy fél marék friss bébispenótot, és kevés póréhagymát is, majd lecsepegtettem egy kis citrommal. Isteni!

Kivételesen kalória adatokkal is szolgálhatok: egy adagban csak 159 kcal, 14 g szénhidrát és 8 g fehérje van a könyv szerint. A lencse az általam talált adatok szerint alacsony fruktóztartalmú diétában is tolerálható időnként. Jó étvágyat! :)

Kicsit kell vele babázni, de könnyen elkészíthető, és méltó lezárása a böjti időszaknak ez a kitűnő gluténmentes (kovászos) pite! A kovászt el is hagyhatod belőle, helyette dolgozhatsz élesztővel. A végeredmény nagyon finom, egy jó kis salátával megállja a helyét vendégségben is!

KOVÁSZ KÉSZÍTÉSE:

4 dkg porélesztő

4 dkg kristálycukor

4 ek gluténmentes lisztkeverék (Barbara)

2 dl langyos víz

Ha van kovászunk, tök jó, ha nincs, megpróbálhatunk gyorskovászt készíteni a gluténmentes lisztkeverékből. Én Barbara lisztet használtam, azon volt ehhez egy recept. Keverjük csomómentesre a hozzávalókat, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kelni 15 percig. Ebből kb. meglesz a mennyiség, ami a pitéhez kell. Tudom, hogy ez kamukovász, de szerintem hozzátett a tészta állagához. Turmixszal is dolgozhatunk, én simán kézzel csináltam.

PITETÉSZTA KÉSZÍTÉSE:

130 gr gluténmentes kelt tészta lisztkeverék

270 gr rizsliszt

1 tojás

30 gr nyers nádcukor (ha kifejezetten édes tésztát szeretnél - ellenkező esetben használj kevesebbet)

170 gr laktózmentes vaj

125 gr kovász (ha nincs, készítsd el, vagy használj élesztőt, de akkor kevesebb lesz a tészta is!)

A száraz összetevőket egy tálban elkeverjük, a vajat elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk a kovászt és a tojást, majd jól átgyúrjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Az idő leteltével egy 20 cm-es torta vagy piteformát kivajazunk, kilisztezünk, és belenyomkodjuk a tésztát (a szélére is). Egy keveset kihagyunk a tetejére. Nehezéket teszünk bele (én egy jénai tetejét használtam), és 20 percig sütjük 200 fokra előmelegített sütőben.

A tészta receptjét itt találtam: https://cookpad.com/hu/receptek/12951180-kovaszos-pite?fbclid=IwAR2NedrfWqEUXNHkXvXPfdx9Iu3EQ-vbdIbadZcXEMhthoR64R7pRSOL0fk

TÖLTELÉK KÉSZÍTÉSE:

4 ek hidegen sajtolt napraforgó olaj/libazsír

1-2 ujjnyi házi szalonna apróra vágva (opcionális)

2 kisebb padlizsán

1 kisebb cukkíni

2 szál újhagyma (ha nem bírod, csak a zöldjét használd)

6-8 ek vöröslencse (elhagyható, ebben az esetben kevés liszttel sűrítsd majd a tölteléket, mielőtt ráteszed a paradicsomkonzervet)

4 tojás (elhagyható)

1 doboz aprított paradicsom (ha nem bírod, használ rizs/zabtejszínt)

só, frissen őrölt bors

oregano, bazsalikom, kakukkfű, babérlevél ízlés szerint

víz

Egy nagy serpenyőben felhevítjük a zsiradékot. A zöldségeket (és ha használunk, a szalonnát) apróra vágjuk, és megpirítjuk. Ha nem használunk vöröslencsét, ezen a ponton megszórjuk a tölteléket 2 ek gluténmentes liszttel. Ha használunk, beletesszük azt is és a paradicsom konzervet is, majd fűszerezzük. (Vaták esetleg a töltelékbe is tehetnek egy kevés nádcukrot). Végül felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és fedő alatt addig főzzük, míg a lencse megpuhul (gyorsan kész). Ekkor beleütjük a tojásokat, és fedő nélkül átkevergetve adunk még neki egy-két percet.

VÉGÜL ÖSSZEÁLLÍTJUK A PITÉT: a tölteléket a formában várakozó tésztába kanalazzuk, elsimítjuk, a maradék tésztát pedig a tetejére csipkedjük. 200 fokon addig sütjük, míg a tetején lévő tésztadarabkák is elkészülnek (kb. 15 perc).

Jó étvágyat! :)

India ősi egészségtudományát, az Ayurvédát bemutató sorozat első részében már szó volt róla, hogy mindannyian az öt elemből (föld, víz, tűz, levegő, éter) felépülő dósák (váta, pitta, kapha) különböző arányú „keverékei” vagyunk. Ezek vannak hatással testalkatunkra, mentális működésünkre, lelki életünkre. A dósák kibillenése betegségeket okozhat, az Ayurvéda azonban utat mutat. Segítségével megtudhatjuk, milyen életmód és táplálkozás a legmegfelelőbb számunkra, hogy az egyensúlyt megőrizzük, vagy visszanyerjük.

A dósák az egész testben, minden sejtben jelen vannak.

A váta (levegő+éter) képviselője mindaz, ami mozgásban van a testünkben: légzés, keringés, idegi működések, kiválasztás, stb. Fő székhelye a vastagbél.

A pitta (tűz+víz) dósa szerepe az átalakítás. Fő székhelye a vékonybél, de jelen van például a vérben is.

A kapha (föld+víz) szerepe a dolgok összetartása, a stabilitás megteremtése. Fő székhelye a gyomor, de jelen van pl. a mellkasban, vagy épp a fejben is.

Születési típusunk az ún. „prakriti”. Az, hogy éppen most milyen jellegzetességeket mutatunk, már a „vikruti”. Ezek meghatározása segítséget nyújt a számunkra kedvező életmód kialakításában.

A legtöbb ember két domináns dósával bír, így beszélhetünk például váta-kapha, vagy pitta-kapha típusokról, de olyan is van, akinél egyértelműen az egyik dósa a legdominánsabb. Sőt, az is előfordulhat, hogy a három dósa közel azonos arányban van jelen – ebben az esetben tridósa alkatról beszélünk.

Az alábbiakban a különböző típusok néhány sajátosságát szedjük össze, hogy kézzelfoghatóbbá váljon a téma. Fontos megjegyeznünk, hogy egyik típus sem jobb a másiknál – egyensúlyban mindegyik nagyszerűen működik, kibillenésben pedig mindegyik problémássá válik. Ugyancsak fontos megjegyezni, hogy a dósák általában nem jelennek meg ilyen sarkosan, pl. egy alapvetően váta testalkatú, karcsú férfi is lehet nagyon nyugodt, és lehet dús, fekete haja. Az alábbiak tehát mindössze kis színes összefoglalót adnak. Akit a téma mélyebben érdekel, annak célszerű kitöltenie néhány ayurvédikus tesztet, és hozzáértő segítséggel kiértékelnie azt.

Nézzük, milyen jellemzői lennének egy erősen váta típusú embernek? A váták általában karcsúak. Vagy nagyon magasak, vagy kifejezetten alacsonyak. Legtöbbször kiálló ízületeik vannak, melyek kissé recsegősek, ropogósak lehetnek. Hajuk, testszőrzetük nem túl erőteljes. Bőrük általában kissé száraz. Nagyon kommunikatívak, szeretnek jönni-menni. Inkább a dolgok felszíne érdekli őket, mint hogy unalmas órákat töltsenek a mélyre ásással. Kissé csapongóak is lehetnek. Általában sok ötletük van, kedvesek és pörgősek. Dolgaiknak nagy elánnal állnak neki, de viszonylag hamar elfáradnak – épp ezért nagyon fontos számukra a pihenés. Könnyedek, kecsesek. Ha kibillennek, idegessé, pityergőssé válhatnak. Az evés és ivás általában nem nagyon izgatja őket: kicsivel is beérik, étvágyuk változó. Mindenképpen kissé tündérszerűek :)

A váta kibillenése esetén jellemző pl. a fájdalom, az idegrendszeri problémák, a vékonybél problémái, esetleg puffadás, vagy épp a bőr szárazsága.

A váta terápiája minden esetben a rendszeresség és a megfelelő táplálás kell legyen.

A pitta típus testfelépítése közepes. Bőre olajos, rózsás árnyalatú, ízületei szintén olajozottak, teste hajlékony. Haja sokszor vöröses árnyalatú, a férfiak hajlamosak a korai kopaszodásra. Étvágya nagy, emésztő tüze erős, de vigyázni kell, hogy ne savasodjon el a szervezete. Különösen figyelnie érdemes mája egyensúlyban tartására. Intellektuális típus, éles eszű, szeret vitatkozni. Ugyancsak szereti összemérni erejét másokkal, versengő alkat. Ő a hadvezér, vagy a harcos amazon archetípusa. Hajlamos a dühre és a szenvedélyes érzelmekre.

Kibillent állapotában savasodás, gyulladások jellemezhetik, illetve például a düh fokozódása. Terápiája mindig az arany középút: a mértékletesség.

A kapha típusú ember erőteljesebb testalkattal bír. Általában kissé „ki van párnázva”, de ha jó edzője és megfelelő akaratereje van, kitűnő erőnlétének köszönhetően bajnok lehet belőle. Szeret enni, de inkább unaloműzésként (a pitta ezzel szemben képes rá, hogy pillanatok alatt kitörjön rajta a kajapánik). Neki valójában nagyon kevés étel is elegendő lenne, erre érdemes figyelnie. Nem áll tőle távol a romantika, a „földeltség”, a nyugalom. Kibillent állapotában könnyen depresszióssá vagy elhízottá válik, de a nyálkatermelődéssel járó, hurutos betegségek is felüthetik a fejüket. Számára nagyon fontos, hogy mindig találjon megfelelő motivációt magának. Nagyon kitartó és alapos, így céljait biztosan eléri.

Terápiája is ez: lennie kell valaminek az életében, amiért örömmel mozdul meg, ami lelkesíti. Ugyancsak fontos az emésztő tűz megfelelő szinten tartása (mint minden dósánál), itt általában melegítéssel.

Amikor valamilyen oknál fogva – pl. túl sok stressz, rendszertelen vagy egészségtelen életmód – kibillenünk egyensúlyunkból, az adott dósa először a saját birodalmában fog tüneteket okozni. Ekkor még viszonylag egyszerű kezelni a problémát, így fontos, hogy időben észrevegyük, ha gond van, és határozottan tegyünk kellene.

Arra, hogy ismerkedjünk kicsit a témával, megfelelnek az interneten fellelhető ingyenes dósa tesztek is. Érdemes egy próbát tenni, hátha magunkra ismerünk! :)

Konyecsni Enikő, spirituális konzulens

A csúcs csoki egy szuper ötlet, ha vendéget vársz, vagy a gyerekekkel ütnétek össze valamit gyorsan - meg akkor is, ha vizsgaidőszak van, és megbutulsz egy kis sütiért. Minden van otthon hozzá, percek alatt összeállítható, és bár kicsit pihen a hűtőben, gyorsan ki is sül. A nevét onnan kapta, hogy szeretünk a gyerekekkel kirándulni, és amikor valahová felmásztunk, akkor bizony jár a jutalom :) Az egyik nyári kiránduláson ezt neveztem ki csúcs csokinak, azóta minden gyerek így hívja a sütit. Imádják.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg rizsliszt

20 dkg laktózmentes vaj/vegán vaj

18 dkg nyers nádcukor/helyettesítő ennek megfelelő mennyiségben

8 dkg kakaópor

1 tojás

1/2 zacskó sütőpor

A vaj legyen puha, vagy olvasszuk meg lassú tűzön, és kissé hűtsük ki (hogy ne süljön meg benne a tojás). Keverjük ki a cukorral habosra. A lisztet, a sütőport és a kakaóport keverjük el, majd adjuk a cukros vajhoz. Üssük bele a tojást is. Kézi erővel, vagy konyhai robotgép dagasztó karjával keverjük jól össze. Takarjuk le egy nedves konyharuhával, és tegyük hűtőbe egy órára. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A hűtőből kivett masszából kézzel formáljunk kis golyókat, és tegyük őket sütőpaprral vagy szilikon lappal kibélelt tepsire. 12 perc alatt süssük készre!

Az eredeti receptet itt találod: https://femina.hu/recept/glutenmentes-kakaos-keksz/

Én sütőport is tettem bele, nyújtani még nem próbáltam - rendszeresen sütöm a család nagy örömére :)

Évek óta foglalkozom Ayurvédával. Személyesen is megtapasztaltam, milyen sok pozitívumot nyújt a testemnek (is). Egyebek mellett hatha-, Anaya női- és kismamajóga oktató vagyok, valamint jógaterápiát tanultam - s mivel ez a blog a főzésről szól, az egészség mindenképpen szempont. Szívből ajánlom, hogy szenteljetek időt e tudomány konyhakész megismerésének, mivel új dimenziókat nyithat az egészségmegőrzésben és az öngyógyításban. Írásaimmal mostantól e téma megismertetése is célom. Elsőként fogadjátok szeretettel rövid bevezetőmet!

Az Ayurvéda India ősi,az élet minden területét átfogó egészségmegőrző rendszere. Szó szerinti fordításban az Élet Tudománya (szanszkrit ájusz - élet, véda - teljes, tökéletes tudás). A védikus irodalom része.

Az Ayurvédát az "orvostudomány anyjának" is nevezik, hiszen a legrégebbi, egységes rendszer, amely az egészséggel és az élet teljességével foglalkozik. Egyetemes elvei valamennyi természetgyógyászati hagyomány alapjává váltak. Hippokratész, a legnevesebb görög orvos a feljegyzések szerint gyakran támaszkodott erre a hagyományra. Az egyiptomi gyógyításra is nagy hatással volt, a hagyományos kínai gyógyászatnak pedig alapját képezte.

Az Ayurvéda tudománya három dósát (minőséget) és öt elemet különböztet meg. Az öt elem: a föld, víz, tűz, levegő és éter alkotja a dósákat. A három dósa:

Váta: elemei a levegő és az éter. Alapvető tulajdonságai: száraz, hideg, könnyű.

Pitta: elemei a tűz és víz. Alapvető tulajdonságai: meleg, könnyű, nedves.

Kapha: elemei a víz és a föld. Alapvető tulajdonságai: nehéz, hideg, nedves.

Ezekből épülünk fel mi is, mindannyian. :) Mindhárom dósa jelen van mindenkiben. Van azonban egy, vagy két uralkodó dósánk, amely meghatározza testtípusunkat, lelki alkatunkat, az elme főbb tendenciáit és a betegséghajlamokat. (Ritkább, de létezik tridósa alkat is, akinél mindhárom dósa körülbelül azonos súllyal van jelen.)

Ha ismerjük alkatunkat, azt is megtudhatjuk, számunkra milyen étel és életmód ajánlott - a hosszú, boldog, egészséges élet érdekében. A dósák ugyanis kiegyensúlyozott állapotban jól működnek, de, mivel valamennyi szervben, szövetben, sejtben jelen vannak, kibillent állapotuk kellemetlenségeket, súlyosabb esetben testi-lelki betegségeket okozhat.Éppen ezért fontos az egyensúlyra törekvés!

A dósák azonban nem csak a testünkben dolgoznak, de a világban is, melynek részei vagyunk. Így az egyéni szükségletek tágabb, univerzális ritmusba tagozódnak.

Amint az év kereke fordul, úgy változik például az időjárás is, s ez alapvető hatással van a szervezetre. Így az évszaknak megfelelő életmód és táplálkozás szintén fontos.

Ha csak egyetlen napunkat tekintjük, akkor is helye van a tudatosságnak - a különböző napszakok más-más dósa dominanciáját hordozzák, s e ritmusba belesimulni nagyon üdvös lehet.

Ugyancsak felfedezhetjük a dósák működését s annak változásait a különféle életszakaszokban - alapvetően a kapha dósa dominálja például a kisgyermekkort, míg az idős kort a váta.

Ha kifejezetten a női sajátosságokat és szükségleteket tekintjük, elmondható, hogy a menstruációs ciklusban, a foganás előkészítésében, a várandósság során, majd a gyermekágyas időszakban, később pedig a változás korában ugyancsak fontos szerep jut az ayurvédának.

Fontosnak tartom megjegyezni, hogy bár elsőre bonyolultnak tűnhet az ayurvéda rendszere, végső soron minden tekintetben az életet támogatja. Valójában egyszerű és praktikus, könnyen beépíthető megoldásokkal szolgál számtalan helyzetre. A titok csak annyi, hogy adjunk időt magunknak megismerésére, felfedezésére. Az ilyen tudatosság által növekszik ugyanis az egészség, az életerő, a hatékonyság - s végső soron: az öröm.

Konyecsni Enikő spirituális konzulens

Mostanában nem árt minden eszközt bevetni alapvető biztonságérzetünk megtartásáért. Erre szolgál ez a zöldséges finomság is, amely kifejezetten a gyökércsakra, a Muladhara területére hat. Van benne ugyanis néhány gyökérzöldség: cékla, sárga- és fehérrépa, gyömbér. Ezek, mivel a föld alatti részüket fogyasztjuk, ezt a minőséget is hordozzák, vagyis kiválóan földelnek. Ja, és finomak. Íme!

HOZZÁVALÓK:

1 nagy fej cékla

1 szál sárgarépa

1/2 szál fehérrépa

hidegen sajtolt napraforgó olaj

1-2 dl növényi tejszín

2 púpozott evőkanál paradicsom püré

víz

1 ek gluténmentes liszt

só

frissen őrölt bors

1 bio zöldség-/tyúkhúsleves kocka (elhagyható)

1 tk fekete mustármag

1 tk római kömény

1 tk kurkuma

1 ek friss gyömbér

1 kk őrölt koriander (vigyázz vele, van, aki utálja)

1 kk őrölt görögszénamag (ha van otthon)

VAGY: válassz a fenti fűszerek helyett egy szimpatikus curry keveréket.

1 csokor petrezselyem

KÖRET: basmati rizs

EXTRA: édes-csípős ragacsos dió (dió, erőspaprika krém, nyers nádcukor)

A zöldségeket és a gyömbért pucold meg. A céklát kockázd falatnyira, a sárga- és fehérrépát kisebbre. A gyömbért aprítsd fel olyan apróra, mintha fokhagymát aprítanál. Tegyél egy lábos aljába 1-2 mm vastagon olajat. Kezdd el lassan melegíteni. Tedd bele a fekete mustármagot és a római köményt, majd fedd le. Várd meg, míg a magok kipattognak, majd tedd bele a gyömbért is, és pirítsd át.

Ezután jöhetnek bele a felkockázott zöldségek. Pirítsd át őket egy kissé.

Majd add hozzá a többi fűszert és a lisztet. Kever jól el.

Most tedd bele a növényi tejszínt és a paradicsompürét, tedd bele a leveskockát ha használsz, majd öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Fedő alatt főzd puhára.

Közben készítsd el a basmati rizst.

Ha szeretnél a tetejére ragacsos diót készíteni, akkor egy marék diót dobj bele egy lábosba, tegyél rá egy evőkanál nyers nádcukrot és némi erőspaprika krémet, majd kezdd lassan melegíteni, míg a cukor karamellizálódik. Kevergesd is, hogy bevonja a diót. Ha kihűlt, szór az elkészült curry tetejére a petrezselyemmel együtt.

Fogyaszd ezt az ételt, ha úgy érzed, túlságosan "elszálltál", ideges vagy, remegsz, nem bírsz koncentrálni, esetleg nem érzed biztonságban magad, és földelned kell.

Jó étvágyat! :)

Egyszerű és nagyszerű, percek alatt megvan, és minden édesszájúnak öröm ez a finomság. Könnyű, mint egy bárányfelhő, házi lekvárral az igazi!

HOZZÁVALÓK:

25 dkg laktózmentes túró

2 tojás

15 dkg rizsliszt

1 zacskó sütőpor

3 ek nyers nádcukor

csipet só

hidegen sajtolt napraforgó olaj

A hozzávalókat az olaj kivételével alaposan összekeverjük. Az olajat felhevítjük. A masszából kisebb gombócokat formálunk, és bő olajban pár perc alatt aranybarnára sütjük. Meg fognak nőni, erre számítsunk, illetve tényleg bő olajban süssük, hogy szépek legyenek. Jó, hát nem ez a legfittebb receptem, de nagyon finom, és abszolút kárpótol azért, hogy ki kell hagynom a mama fánkját farsangkor. Ha a fodmap vagy fruktóz diéta miatt nem szeretnél lekvárt használni, próbáld  ki tejföllel, vagy csak magában, frissen :) Jó étvágyat!

Glutén- és laktózmentes, elképesztően fincsi aprósütemény, amivel mondhatni, semmi dolgod. Omlós, puha, édes - kívánja a délutáni teát, porcelán csészében. Helló, péntek!

HOZZÁVALÓK:

240 gr gluténmentes liszt (én 210 gr rizsliszt és 30 gr zabliszt keverékét használtam)

150 gr nyers nádcukor (vagy cukorhelyettesítő megfelelő arányban)

180 gr kókuszreszelék

1/2 csomag sütőpor

csipet só

1 bio narancs héja

1,5-2 dl narancslé (fodmap vagy fruktóz diéta esetén édesítetlen növényi tej, pl. kókusz)

2 tojás

60 gr puha laktózmentes vaj (vagy margarin)

porcukor (elhagyható)

A vajat a nádcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a narancslét és eldolgozzuk. A szárazanyagot egy másik tálban összekeverjük (liszt, kókuszreszelék, sütőpor, só, narancshéj). A két tál tartalmát összeöntjük, jól összekeverjük, tészta állagúvá dolgozzuk. Nedves konyharuhával letakarjuk, és minimum fél órára a hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztából kezünkkel golyókat formálunk, porcukorba forgatjuk őket. Ezt a lépést el is hagyhatjuk, így is elég édes lesz a végeredmény! A tepsire sütőpapírt fektetünk, arra tesszük a golyókat, egymástól kb. 3 cm-re. 15-20 percig sütjük. Akkor kész, ha megrepedezett, és könnyen leválik a sütőpapírról!

Az eredeti receptet, amelyet mentessé formáltam át, itt találtam:

https://www.topreceptek.hu/recept/kokuszos-narancsos-pofeteg-sutemeny-r1164?fbclid=IwAR27S5vKBtreGn9xg2hTWm9APeBi3Uo14HSVd2dJYZIm5Gw2_kFQEIlnYG4

Jó étvágyat, szép hétvégét nekünk! :)

Enikő